廚房設備工具應該如何進(jìn)行管理
發(fā)布日期：2023/2/21 11:21:42
廚房設備工具管理系統
1。廚房設備和用品的保管，使用分裂的責任，個(gè)別工人的地方責任。
2。設備用具使用后保持清潔，無(wú)灰塵，刷，油漬，不會(huì )腐蝕生銹。
3。設備和器具的使用后，用戶(hù)應干凈，并回到原位，負責人有權檢查。
4。各種設備和用具，如有損壞，應及時(shí)發(fā)現人才廚師（廚師）報告，聯(lián)系維修，沒(méi)有帶病運行使用。
5。新雇用的員工，必須到廚房設備性能及操作方法的培訓方案，掌握要領(lǐng)后方可以經(jīng)營(yíng)，責任人有義務(wù)指導培訓。
6。員工必須向廚房設備，設施，功能和使用的全面的了解，可以使用新設備之前，操作，需要看使用說(shuō)明。
7。廚房設備，設備，員工不得私自拆卸，如操作不當的人造成損害的變化，員工承擔賠償責任。
8。轉讓或離開(kāi)原來(lái)的位置，這是保持設備用于工具價(jià)值手續，否則不進(jìn)行轉讓手續，如損失或損壞照價(jià)賠償。
9。位置的設備，應按規定在應天維修，并進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現問(wèn)題，不管什么原因，應及時(shí)修理。
該設備的用戶(hù)報告，報告的內容和理由的廚師，廚師填寫(xiě)的簽字確認。
11。廚房設備的維修問(wèn)題的出現，廚師的分類(lèi)處理。
12。用戶(hù)使用前經(jīng)過(guò)嚴格的培訓，但操作違反操作程序，不僅設備維修費用由責任人應采取一切，所以如果嚴重后果或有造成直接經(jīng)濟損失的，責任人應當承擔相應的賠償責任或懲罰；
13。使用設備的操作者人為因素造成的，和維修費用由責任人自己；
14。如果設備故障屬于正常范圍（由于磨損，老化，等等），其維護費用是由廚房的責任分配的維修費用的支付，不追求用戶(hù)的責任。
15。廚師將是 “存根在維護報告存儲文件夾，每一天的檢查，對經(jīng)營(yíng)的設施，一天不維修經(jīng)理協(xié)調，和其他超過(guò)三天，經(jīng)理。
16。作業(yè)時(shí)間出現直接影響工作的設施必須在五分鐘，15分鐘后，維修保養人員未到現場(chǎng)反映的廚師或經(jīng)理?yè)屝?，搶修十分鐘后維修人員還沒(méi)有到現場(chǎng)經(jīng)理?yè)屝蕖?BR> 17。該服務(wù)，沒(méi)有給出確切的時(shí)間修復，不影響工作，但24小時(shí)后仍然沒(méi)有得到維修設施經(jīng)理的搶修。
廚房工作人員應嚴格執行，如違反參考相關(guān)處理系統。
配件
1。該系統由廚師（廚師）監督實(shí)施。
2。該系統的沖突等提供相關(guān)的系統，根據系統的實(shí)現。
3。該系統應根據實(shí)際情況，在實(shí)施過(guò)程中的每一年，修改時(shí)間，直到完成系統到目前為止。
